千金净雅代理-官方团队
扫描上面二维码
添加工作人员微信

1小时狂销179吨的枸杞,吸收率竟然只有2.03%!正确吃法原来是这样

发布时间: 2018-01-30 19:30:00

天猫的一张海报震惊了整个朋友圈


仅1 小时时间,

枸杞狂销 179 吨。

这还只是天猫平台的数据

除了天猫

我们还有淘宝、京东、实体店......

枸杞在养生界的地位,不言而喻

但你知道吗?

枸杞养生也是有讲究的

简单来说就是

干果不如鲜果


枸杞鲜果富含多达18种有益人体 健康的氨基酸微量元素,是兼具营养价值与保健功效的药食同源性食材。


根据检测分析,枸杞鲜果中含蛋白质16.5%~21.2%,脂肪27.3%~29.8%,纤维4.9%~7.8%,水分3.2%~3.3%,维生素B10.150~0.153mg/100g,维生素B21.27~1.39mg/100g,维生素C24.2~28.6mg/100g,尼克酸3.66~4.32mg/100g,胡萝卜素7.4~8.9mg/100g,8.42~9.04mg/100g,磷0.23~0.32%,钙40.5~68.7mg/100g,总糖46.5~55.7mg/100g,17种氨基酸7.9~9.8%,碳水化合物64.4~57.8%。

其中维生素C含量是苹果的40倍,梨的28倍,鲜桃的6倍,甚至比含维生素C丰富的西红柿也高出近3倍;尤以胡萝卜素的含量更为可观。


但是由于枸杞鲜果皮薄肉嫩, 水分含量高,常温条件下果实放置2~4d就会变色、 变味,腐烂指数逐步上升;8~10d,果实腐烂指数急剧 增加,甚至完全失去食用价值。所以人们将其制成干果食用。但经过晾晒、烘干、浸泡等等过程,枸杞的营养也会有所流失。


所以枸杞鲜果的单位价值更高。


炖、泡、煮不如直接食用


自古以来,枸杞鲜果的食用方法颇多,有直接咀嚼食法、泡茶饮法、浸酒饮法、煮粥食法、制羹食法、煲汤食法、烧菜食法等。无论怎样食用,都是以期达到营养保健,防病、抗病、治病的目的。


但是,中国中医研究院研究结果表明,枸杞子传统的﹁炖、泡、煮﹂等方法,吸收率最多只能达到百分之二点零三,大部分有效物质不是被破坏,就是被浪费了。


具体表现在:

①破坏有效成分———枸杞鲜果有效成分大都为热敏性有机物,如维生素A(明目成份)、甜菜碱(保肝成份),长时间的“炖、泡、煮”会分解这些有效成分。

②浪费有效成分———“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来,如枸杞多糖(LBP),这些有效成分不能被人体吸收,直接随粪便排出,自然造成浪费。


因此研究枸杞鲜果的科学食用方法,充分利用枸杞鲜果的食用价值,为枸杞鲜果产品研发提出了新课题。健民枸杞鲜汁粉交出了一份满意的答卷。


健民枸杞鲜汁粉


1.喷雾干燥技术,最大限度保留鲜果营养 

喷雾干燥是近百年发展起来并得到广泛应用的一种新型高效干燥工艺。喷雾干燥是利用雾化器将料液分散为细小的雾滴,并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程。

喷雾干燥技术与其他干燥技术相比,有着一些独特的优点:


(1)瞬间干燥。干燥时间为 5-20s,90%-95%的水分被去掉。

(2)喷雾干燥热风温度相对较高,而且热风的绝大部分热量用于在与雾滴接触时的水分蒸发,因此物料温度就不会超过周边空气的温度,因此,不破坏产品的风味、色泽和营养成分,非常适宜对热敏感物料的干燥。 

(3)产品质量好、纯度高。整个干燥过程是在封闭系统中进行,不会有杂质混入产品中,对产品的质量提供了保证。

(4)喷雾干燥通常可以使含水量较高的物料短时间干燥成粉粒状产品,减少了浓缩、蒸发、粉碎和过滤等工序,缩短生产流程,避免过多生产环节上的营养成分流失。

(5)喷雾干燥系统可以通过自动化操作,消除人为因素,保证产品的质量。


2.低聚果糖,吸收更充分

低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。


低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进吸收,调节血脂,免疫调节,抗龋齿等保健功能的新型甜味剂,被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质;

法国被称为原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。


有的小伙伴担心,添加了低聚果糖的枸杞鲜汁粉,那糖尿病人还能食用吗?其实是完全不用担心的哦。因为正常人的体内没有一种酶可以水解低聚果糖这种碳水化合物!所以它不容易被人体吸收,糖尿病患者也可安心服用!

营养又美味,消化助吸收

你是否也想尝尝呢?


受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。

Scan QR Code via WeChat
to follow Official Account